Brennspiritus und Benzin hinterlassen Geruch und Geschmack am Grillgut und sind gefährlich. Gute Holzkohle braucht sie nicht. Hier lesen Sie, wie Sie Kohle mit dem Anzündkamin entfachen, das Feuer steuern und die Glut sicher löschen.
Anzündkamineinfachste Methode
Graubereit zum Grillen
5–6 Std.Sechskant-Briketts
Kurz gesagt
- Niemals Benzin oder Brennspiritus auf Grillkohle geben.
- Ein Anzündkamin bringt die Kohle schnell und gleichmäßig zum Glühen.
- Grillen Sie erst, wenn die Kohle von heller, grauer Asche überzogen ist.
- Richten Sie zwei Zonen ein: direkte Hitze und sanfte Hitze.
- Gepresste Sechskant-Briketts brennen 5 bis 6 Stunden – ideal für lange Grillabende.
Anzünden mit dem Anzündkamin, Schritt für Schritt
- Legen Sie natürliche Anzündwürfel oder zusammengerolltes Zeitungspapier unter den Kamin.
- Füllen Sie den Kamin mit Kohle und entzünden Sie das Papier von unten.
- Warten Sie, bis die oberste Kohleschicht an den Kanten grau wird.
- Schütten Sie die Kohle mit hitzefesten Handschuhen vorsichtig in den Grill.
Ohne Kamin: Schichten Sie eine kleine Pyramide über den Anzündwürfeln auf und lassen Sie die Kohle in Ruhe durchglühen.
Die Hitze beim Grillen steuern
- Zwei Zonen: Kohle auf einer Seite aufhäufen für starke Hitze, die andere Seite für langsames Garen frei lassen.
- Luftzufuhr: Offene Lüftungsschieber erhöhen die Temperatur, halb geschlossene beruhigen das Feuer.
- Lange Grillzeiten: Restaurants, die stundenlang grillen, profitieren von Sechskant-Briketts, die 5 bis 6 Stunden halten – auch gemischt mit Holzkohle.
- Nachlegen: Frische Kohle an den Rand legen, bevor die Glut nachlässt.
Mehr dazu in unserem Ratgeber Grillkohle für Restaurants.
Sicherheit und Löschen
- Zünden und grillen Sie nur im Freien oder in gut belüfteten Bereichen – glühende Kohle setzt Kohlenmonoxid frei.
- Bringen Sie einen brennenden Grill oder heiße Kohle niemals in geschlossene Räume.
- Zum Löschen die Lüftungsschieber schließen und die Kohle vollständig auskühlen lassen; Asche erst entsorgen, wenn sie kalt ist.
- Lagern Sie übrige Kohle trocken, damit sie beim nächsten Mal leicht anbrennt – siehe unseren Ratgeber zur Lagerung.
Die Schritte im Überblick
- Kamin vorbereitenNatürliche Anzünder oder Papier darunter.
- Anzünden und wartenBis die Kohle grau wird.
- Kohle verteilenEine heiße und eine sanfte Zone.
- Grillen und sicher löschenAn einem gut belüfteten Ort.
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Häufige Fragen
Wann ist die Kohle bereit zum Grillen?
Wenn sie mit heller, grauer Asche bedeckt ist und keine Flammen mehr schlagen.
Warum funkt oder raucht meine Kohle?
Meist hat sie Feuchtigkeit aufgenommen; trockene Lagerung macht den Unterschied.
Kann ich Holzkohle und Sechskant-Briketts mischen?
Ja: Holzkohle zündet schneller, Sechskant-Briketts halten länger.
